Постачальник - Консервант лизоцим яичного белка - противомикробный препарат "Клеризима"

Эффективный натуральный препарат против развития маслянокислых бактерий. Предотвращает позднее вспучивание сыров, порчу вина.


Клеризима - лизоцим яичного белка


Лизоцим используется для предотвращения позднего вспучивания сыров. Это натуральная эффективная добавка, препятствующая развитию микробиологической порчи сыров в период их созревания и хранения.


Противомикробная активность


Лизоцим яичного белка наиболее эффективен для борьбы с развитием грамположительных бактерий, таких как Staphylococcus aureus, спорообразующих бактерий Clostridium butyricum, Clostridium sporogenes, Clostridium tyrobutyricum, Listeria monocytogenes Scott и многих других. Лизоцим не действует против грамотрицательных организмов, плесени и дрожжей, вследствие этого он не компенсирует недостаточную гигиену.


Лизоцим может быть использован вместо искусственных консервантов или совместно с ними.


При производстве вина лизоцим используется в качестве антимикробного стабилизатора или добавки. Он контролирует нежелательное развитие молочнокислых бактерий, и считается необходимым для получения постоянного и высокого качества вина.


В пивоварении на лизоцим обратили внимание лишь недавно и теперь применяют довольно широко. Лучше всего включать лизоцим в пивоваренный процесс на тех же самых этапах, когда молочнокислые бактерии имеют возможность заразить и испортить ваше пиво. Засевные дрожжи, по количеству загрязнителей, участвующих в процессе, являются самым существенным источником заражения. Поэтому, само собой разумеется, что это один из наиболее подходящих моментов для добавления лизоцима.